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CIÊNCIA & SAÚDE

Sistema ajuda indústria de alimentos a evitar contaminação

27 Abr 2016 - 07h58
Sistema ajuda indústria de alimentos a evitar contaminação. - Crédito: Foto: Divulgação/Ultra CleanSistema ajuda indústria de alimentos a evitar contaminação. - Crédito: Foto: Divulgação/Ultra Clean
Sistema combate a formação de biofilme microbiano, colônia de bactérias que se forma no interior das tubulações que levam os produtos até o envase.

A produção de alimentos em geral, sucos e polpas exige um elevadíssimo controle de qualidade por parte das indústrias para evitar a contaminação, desperdício e até perda de produtos. Para auxiliar as companhias nesta tarefa, a Ultra Clean Brasil lançou no mercado o UC System, tecnologia inédita, patenteada e ecologicamente correta para a limpeza e descontaminação interna de tubulações.

De acordo com a empresa, alimentos em geral, sucos e polpas costumam deixar resíduos ao passarem por tubulações. Com o tempo, estes resíduos formam o biofilme microbiano, colônia de bactérias capaz de prejudicar a qualidade final dos produtos e inclusive provocar a contaminação cruzada na troca de sabores.

"Ainda hoje, produtores de todos os portes contabilizam elevadas perdas de produtos que ficam parados parcialmente nas tubulações", explica ao site do Seg, José Roberto R. Souza, gerente Técnico da Ultra Clean Brasil. "Essas empresas gastam fortunas com água de rinsagem, soda cáustica, sanitizantes alcalinos, entre outras soluções, para tentar reduzir o impacto da contaminação, o que nem sempre é bem-sucedido".

Diferente deste método, a limpeza de tubulações oferecida pela Ultra Clean Brasil é realizada a seco e em questões de segundos. Executada com equipamentos exclusivos da tecnologia UC System e com equipe técnica altamente especializada, a operação garante limpeza completa das tubulações e mangueiras, devolvendo aos níveis aceitáveis os índices de APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

A tecnologia UC System utiliza um lançador pneumático que dispara em alta velocidade projéteis de espuma de poliuretano no interior das tubulações e mangueiras que recebem os produtos alimentícios. A pressão exercida pelo projétil exerce ação mecânica que remove impurezas e resíduos formadores do biofilme microbiano.

Ecologicamente correto, UC System também reduz em até 50% o consumo de água e de produtos químicos utilizados na etapa de sanitização das tubulações, já que os líquidos entrarão apenas na etapa final da limpeza e não desde o início do processo. Outra vantagem é que a operação oferecida pela Ultra Clean Brasil garante redução significativa do volume de líquidos liberados para o tratamento de efluentes. A tecnologia destaca-se também pela melhoria das condições de trabalho dos operadores das máquinas (insalubridade zero).

"Com o uso de UC System, os produtores de alimentos em geral combatem o desperdício ao mesmo tempo em que conquistam a tranquilidade de utilizar tubulações livres de contaminantes, o que aumenta a qualidade final dos produtos", completa o gerente Técnico da Ultra Clean Brasil.

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