Dourados – MS quinta, 29 de outubro de 2020
Dourados
26º max
18º min
Influx
Saúde

Laboratório francês cria aparelho que permite inalar sobremesas

28 Jan 2011 - 14h45
Máquina transforma sobremesas líquidas em
vapores que podem ser inalados.
 - Crédito: Foto: Bruno Cogez/Divulgação/BBCMáquina transforma sobremesas líquidas em vapores que podem ser inalados. - Crédito: Foto: Bruno Cogez/Divulgação/BBC
Um laboratório francês de pesquisas na área gastronômica desenvolveu um aparelho que permite inalar sobremesas.

A máquina transforma os doces, inicialmente líquidos, em vapores que podem ser aspirados com um canudo de vidro, evitando a ingestão de calorias.

O aparelho, chamado Le Whaf, é um recipiente redondo de vidro com uma torneira, como um filtro de água.

O líquido é colocado no Whaf e uma \"nuvem\" se forma no recipiente. A tecnologia integra o uso de ondas de ultrassom por cristais que se polarizam eletricamente ou se deformam em um campo elétrico.

Minúsculas partículas são formadas e ficam suspensas no Whaf, formando os vapores que podem ser inalada.

A máquina havia sido criada no final de 2009, para inalar três tipos de coquetéis, mas o projeto evoluiu e passou a incluir as sobremesas.

O Whaf foi criado pelo professor de Harvard David Edwards, fundador do Le Laboratoire, em Paris, que realiza projetos que misturam ciência, gastronomia e arte.

#####\'Nuvem de sabores\'

Edwards, que realizou trabalhos científicos sobre novos modos de aplicação de remédios e vacinas por meio de aerossóis, define o Whaf como \'uma nuvem de sabores\'.

A máquina foi desenhada pelo designer culinário Marc Bretillot.

\"Há centenas de anos, talvez milhares, nós passamos a comer cada vez menos durante as refeições, mas de maneira mais frequente\", diz o professor de Harvard.

\"O Whaf nos orienta em direção a um futuro no qual comer é tanto um ato efêmero quanto um ato essencial como o de respirar\".

\"Após as guerras, nós passamos de uma necessidade maior de comida ao oposto, hoje, de saber como comer menos. Nós queremos menos calorias, mas cada vez mais prazer e sensações. Nesse sentido, o Whaf parece ser uma das respostas possíveis\", diz o designer culinário.

#####Cozinha molecular

As receitas foram criadas pelo chef Thierry Marx, renomado especialista na França da chamada cozinha molecular (em que há uma aplicação de procedimentos científicos na arte gastronômica).

Até o momento, as sobremesas que podem ser inaladas no Whaf são tortas de limão e a tarte tatin, uma torta de maçã invertida, com a massa para cima, típico doce francês.

Outras receitas estão sendo elaboradas, disse à BBC Brasil a assessoria de imprensa do Le Laboratoire, criado há cerca de três anos.

O uso do aparelho fez até surgir o verbo francês whafer para ilustrar a inalação do alimento que se transformou em vapor.

A previsão é de que o Whaf seja comercializado na França e possivelmente em outros países até o final deste ano. \'A ideia é reduzir o tamanho do aparelho para facilitar o uso doméstico\', diz o laboratório.

O Le Laboratoire também já havia desenvolvido o Le Whif, um pequeno inalador, que cabe no bolso, que permite respirar os aromas do chocolate sem ingerir calorias.

(G1)

Deixe seu Comentário

Leia Também

Mato Grosso do Sul já recebeu mais de 4,6 milhões de Equipamentos de Proteção Individual do Ministério da Saúde
Saúde

Mato Grosso do Sul já recebeu mais de 4,6 milhões de Equipamentos de Proteção Individual do Ministério da Saúde

28/10/2020 14:31
Mato Grosso do Sul já recebeu mais de 4,6 milhões de Equipamentos de Proteção Individual do Ministério da Saúde
Volta a crescer número de novos casos em Dourados
Covid

Volta a crescer número de novos casos em Dourados

28/10/2020 13:53
Volta a crescer número de novos casos em Dourados
Criança de apenas cinco anos morre por coronavírus em Ponta Porã
Saúde

Criança de apenas cinco anos morre por coronavírus em Ponta Porã

28/10/2020 13:21
Criança de apenas cinco anos morre por coronavírus em Ponta Porã
Brasil avança no enfrentamento à sífilis
Saúde

Brasil avança no enfrentamento à sífilis

28/10/2020 11:21
Brasil avança no enfrentamento à sífilis
SES atualiza número de leitos clínicos e de UTIs Covid-19 em MS
Covid-19

SES atualiza número de leitos clínicos e de UTIs Covid-19 em MS

28/10/2020 09:35
SES atualiza número de leitos clínicos e de UTIs Covid-19 em MS
Últimas Notícias